天冷冷，來碗熱呼呼的紅酒燉牛肉，會不會太rich了早餐😆
最近一直想吃這道料理，昨晚終於打起精神動手來做。買來兩個牛腱，我喜歡有筋有肉的口感，於是決定用這個部位的牛肉來燉煮。
材料做法：牛腱縱切5公分厚片吸乾表面水分，雙面灑上一層鹽一層黑胡椒粉，熱鍋不放油放人牛肉片兩面煎金黃色，取出備用；不用洗鍋放人一顆洋蔥絲、幾顆切片蘑菇、適量奶油炒香炒軟，繼續放人切丁西芹、紅蘿蔔塊、一罐蕃茄丁罐頭、半杯牛高湯（自製）、適量蕃茄膏、2片月桂葉、百里香草適量、現磨綜合胡椒粉、一點迷迭香草等拌炒一下，放人牛肉、倒入紅酒蓋過材料（這次用量約3/4瓶紅酒），大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋慢燉2小時，起鍋前半小時我加料放進四季豆一起煮，最後試鹹淡如有需要酌量加鹽。這道料理可以麵包佐濃湯或配米飯一同享用！#beefshank #dicedtomatoes #tomatopuree #onion #carrot #celery #mushroom #greenbean #thyme #rosemary #saltandpepper #bayleaf #beefbroth #redwine #amandalifekitchen #amandawang王聖芬 #唯有愛能壯大能量 #happycooking #❤️20170110❤️
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